杉木棍子面包 早餐最爱的硬质面包

 

 

 

相比软面包来说，更偏爱硬质的面包，有嚼劲、有韧劲，口感好~~

做早餐时，配牛奶、配粥都可以，是一种偏中式的范儿，

虽然面有点硬，但用擀面杖按压或者像我一样偷懒的，可以用压面机

 

原料：高筋粉200克、低筋粉50克、鸡蛋1个、牛奶60克、酵母1小勺、盐2克、糖35克、泡打粉1/2小勺、少许蛋黄（做涂抹用）

做法：

1、牛奶热温后，放入酵母粉搅拌均匀成酵母液

2、高筋粉、低筋粉、泡打粉、糖、盐、鸡蛋混合

3、一点点加入酵母液，揉成面团

4、面团放入压面机，滚压多次成光滑面片

5、将面片叠起，切成高半厘米、宽3厘米的长条状

6、放入烤盘中，温暖处发酵45分钟，

7、在发酵的面包条上刷全蛋液，并用牙签或三角刮板刮出纹路

8、放入烤箱后，175度烤大约18-20分钟，即可取出

小贴士：

1、这款硬质面包，手揉很费劲，所以加入酵母液，面粉成团后不妨先醒面10分钟，再揉就省力了

2、这款面包不需要放油，不需要揉至扩展阶段

3、最后刷全蛋液，所以很容易上色过度，所以烘烤后期要随时注意，若是上色过度可覆盖锡纸

 

作为早餐，是很美好的，也是小妞偏爱的磨牙棒~~