竹荪银耳甜汤：拯救雾霾肺

煮了一道能清肺的甜汤，希望能拯救受雾霾影响最大的我们的“肺”。

 

竹荪银耳甜汤是一道汉族药膳。汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯。竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代作为国宴名菜，同时也是食疗佳品。

 

银耳既是名贵的营养滋补品，又是扶正强壮的补药。历史皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

 

银耳富含天然植物胶质，可滋润皮肤，祛除黄褐斑、雀斑；富含丰富膳食纤维，能极好地促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有助于减肥；富含维生素D、硒等多种微量元素，增强机体免疫力，提高放化疗患者耐受能力；滋阴润肺，缓解PM2.5危害，对老慢支、肺原性心脏病疗效明显；保护肝脏，提高肝脏解毒能力。

  【竹荪银耳甜汤】

原料：

竹荪20克、银耳20克、枸杞10-15粒、冰糖适量

 做法：

1.银耳泡发，去根，撕成小朵。

2.竹荪泡发，洗净。

3.挤干水分，去根，切成小段。

4.锅中加水，放入银耳大火煮滚后改成小火煮约40分钟至汤汁粘稠。

5.倒入竹荪煮15分钟。

6.倒入枸杞。

7.倒入冰糖煮约5分钟即可。

8.凉至温热就可以食用了。

 

提示：

挑选银耳和竹笋时，尽量不要选择颜色雪白的，这种颜色的都是经过熏制的，会有化学药物残存。

竹笋不宜煮的时间太长，以免影响其脆爽的口感。