冬天是个最有口福的季节啦,再加上春节的缘故, 我们的习惯总是在春节来临时备上各种各样的好吃的,坚果、糖果等等都是春节少不了的小零食。
自制牛轧糖绝对是春节茶几上的宠儿,浓浓的奶香加上香脆的花生,就是停不下来的节奏。还可以和孩子一起包上漂亮的糖纸,装进可爱的盒子里,用来做伴手礼,收到的人绝对是很甜蜜哒。
适合新手的棉花糖版牛轧糖,材料都准备齐活的话,十分钟就可以搞定,真的是简单的不得了。
--------------------------------------------------棉花糖版牛轧糖注意事项-----------------------------------
有网友问过我再制作棉花糖版牛轧糖时出现的一些问题,所以灰总结了一下,希望大家认真看一下哈。
1、好的牛轧糖最好冷藏保存,室温保存也可以,但不要放久了哦,不然花生等坚果会不脆了。
2、做的时候最好用不粘锅哦,不然清洗比较麻烦。
3、如果不是不粘烤盘,最好也铺一下油纸,或者用保鲜膜,刷薄薄少许油,更方便取出。
4、熟花生碎可以买现成的,也可以把花生用烤箱烤熟,130度烤约15-20分钟(由于各家烤箱火力有区别,并且制作花生的量也不同,所以时间仅供参考,大家中途要多看几次,防止烤糊哦)。或者放锅里不加油炒熟,然后放凉后去掉花生红衣,再碾压碎,也不要太碎,有些颗粒感吃起来才香。
5、除了花生,还可以制作芝麻的、杏仁的,或者加些蔓越莓碎等口味。
6、还可以做抹茶口味、可可口味的,可可口味的,添加5-20克可可粉即可,添加的量越多口味越重。抹茶粉的用量,如果是进口抹茶粉,5-10克左右,国产抹茶粉可以稍微多加一些。
7、如果家里有吃不掉的宝宝奶粉,也可以用来做的。
8、喜欢吃口感硬一些的话,棉花糖开小火多熬一会哦。
9、有网友说下锅后棉花糖糊了,那是因为火大了,煮黄油的时候要开小火,融化后就倒入棉花糖,翻拌熬至黄油完全被吸收才可以哦。
------------------------------------------------棉花糖版牛轧糖-----------------------------------------------
材料:(配方大约做七八十个 )
白色棉花糖300克、熟花生碎300克、无盐黄油70克、奶粉200克
做法:
1、 黄油放入不粘锅里,小火烧融化、
2、 放入棉花糖。
3、 慢慢的翻拌,让棉花糖和黄油均匀的融合在一起。
4、 倒入奶粉,翻拌均匀。
5、 再加入花生碎充分拌匀。
6、 倒入铺了油纸的烤盘里,压平整,放凉后取出切成合适的大小,然后包上糯米纸,再包上糖纸就可以啦。
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