手做阿胶糕~女士进补必备

不知从何时起

朋友圈出现了各种阿胶糕的广告

可见现在的人

都很注重身体的保养

现成的阿胶糕

价格高低不一

质量也是参次不齐

要想货真价实

还是需要自己来动手

有TX会说

自己做太麻烦了

其实吧

制作流程很简单

比烤面包做蛋糕简单多了

 

【手做阿胶糕】

  材料：东阿阿胶250g、芝麻250g、核桃肉250g、桂圆肉250g、红枣肉200g、枸杞50g、老冰糖150g、花开富贵（黄酒）400g

  制作:

1、阿胶放入容器中；

2、 倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化；

3、芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉；

4、 核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮；

5、 桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用；

6、 枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用；

 

7、 将泡好的阿胶倒入砂锅中；

8、 放入老冰糖；

9、 大火煮开后转小火熬煮；

 

10、在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；

11、熬制至挂旗；

 

12、依次放入核桃、红枣、桂圆、枸杞，搅拌均匀；

13、分次放入黑芝麻，搅拌均匀；

14、充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里；

15、在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；

 

16、放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。

~碎碎念~

1、 阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时；

2、 用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存；

3、 枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核；

4、 如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟；

5、 在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；

6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。

7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。

8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。

9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦；

10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用；

11、以上材料，成品三斤左右。

冷藏一夜

开始切片包装

说实话

切片是个体力活

还是个技术活

想要切的大小一致真是有难度滴

裹上糯米纸

分装后抽真空

取食更方便

孝敬婆婆大人

自制的阿胶糕

用料相对好些

算算成本也是相当高的

但是

吃进肚子里的东西完全不能马虎

你们说对吗