让人无法自拔的美妙滋味【港式菠萝包】

 

    刚出炉的金黄色菠萝包，散发着迷人的香味儿，用小刀横着剖开一条缝，夹上一片冰黄油，美极了！

 

   

 

材料：

A面团：高筋面粉300克、水165ML、酵母4克、鸡蛋25克、奶粉12克、盐3克、糖45克、黄油30克

 

B酥皮：黄油35克、猪油25克、糖粉60克、盐1克、蛋液45ML、奶粉5、低筋面粉120克、装饰蛋液少许

 

做法：

1、面团材料全部混合匀后，后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时。

 

2、做酥皮：将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发，再加入蛋液拌匀，筛入奶粉、低筋面粉揉成团后，用保鲜膜包好放一旁备用。

 

3、发好的面团分为40克每个，皮分为20克每个，分别滚圆，松弛15分钟。

 

4、酥皮用手掌压扁，整个均匀的包住面团，表面刷蛋液，用刀切出花纹，进行二次发酵。

 

5、最后烤箱预热185度，烤12分钟。