千层火腿卷 葱香浓郁很好吃

第一次看到这个卷子，俺就喜欢上它了，作为一个超级肉控，俺爱的东东不一定要有多么华丽的外表，只要有肉就好了，这个卷子葱香浓郁，层次分明还有多多的火腿，完全符合俺滴标准（这货夸得好像不是卷子吧？这语法~~~~~

）

 

 

 千层火腿卷 （强烈推荐很好吃）

 

原料：面粉200克、温水100克、酵母1.5克、糖一小勺、盐适量、油适量、葱、火腿等

做法：面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时

葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用

醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多

用刷子在面片上均匀刷上一层薄油，把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合

顺着一边卷起来，卷得紧一点

卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的

每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照

）

做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可

 

注意：

我用的是金燕，后劲大，用其他牌子的酵母可以加到2克

原作者在和面的时候加入了半小勺泡打粉，但是俺对做面食里放泡打实在有情节，就没放（蛋糕那是没办法啦），所以不在乎的话加点泡打，一定会更加松软

葱花和火腿用一点点油拌一下，再撒盐的话，葱花就不会出水

卷面片的时候要卷得紧一些，切的时候才不容易散

注意切刀的时候不要轻易切断，只是隔几个刀口切成段

 

 

 

别人做的卷子可招人喜欢了，就是我的手艺实在太烂

所以高手们看到这个模样不咋地的千层卷，轻拍

俺只是想和俺那帮朋友分享下，再无其他~~~~

 

还没入锅的面胚，虽然人家模样不咋地，但我保证，味道那是绝对没的说~~~~~~

 

终于知道为啥叫千层卷啦，一开始的做法，绝对那是千层饼，用得手撕着吃啊~~~有木有啊~~~~~~

 

 

俺其实也挺注重卖相的，无奈手艺太烂了啊