紫薯甜甜圈

 

原料：高粉200克  蒸熟的紫薯85克  牛奶85克  砂糖30克  盐2克  酵母2克  黄油15克（我做的量多，大约是这个的两倍）

 

做法：温牛奶溶解酵母，后油法搅打成面团，牛奶要一点点往里加

加入黄油后，揉到扩展阶段，我觉得做甜甜圈的面团可以打出薄膜，也可以不用到这步，看个人口味，因为某些人就不喜欢太松软的口感，例如田某，他觉得这样太没嚼头了，我勒个去，改天给你做贝果吧

 

揉好的面团醒发半小时，排气，二次醒发15分钟，擀开面团，用模子磕出胚子，放入烤盘，最后醒发30分钟

油锅180度烧热，下入胚子，炸至上色熟透，出锅

 

    

   

口感挺不错的，很松软，别有风味~~~

 

 

 

外面的样子和普通的甜甜圈差不多，颜色稍微深了点，但里面可是漂亮的浅紫色啊，俺是内在美