我国是一个以稻米为主食的国家，有2/3以上的人口以稻米做为主食, 随着现代社会的发展，人们生活水平的提高，饮食结构也发生了很大的变化, 对稻米的消费需求不再只是满足于解决温饱问题, 而是更趋向追求营养、保健及食疗功效。在我们的平常生活中，如果经常食用一些红米、黑米等等来代替白米，就可以通过正常的饮食途径来补充锌硒等微量元素，从而提高自身体内的抗氧化水平，清除自由基、延缓衰老。
【腊味红米饭】
材料：红米半杯、大米1.5杯、腊肠100克、小香菇5个、葱姜蒜适量、油2大匙、米酒1大匙、生抽1大匙、盐适量。
做法：
1 红米浸泡6-8小时或过夜，大米浸泡1-2小时，混合后滤水；
2 干香菇泡发后洗净，泡香菇水过滤备用；
3 腊肠、香菇、姜蒜切片，葱切葱花备用；
4 锅烧热后倒入油，小火煸香姜蒜片，倒入香菇片炒出香味；
5 倒入红米和大米和腊肠，翻炒至米粒略变透明；
6 将炒过米饭倒入电饭锅内，加入泡香菇水和清水（一共3杯），加入所有调味料拌匀；
7 盖上锅盖，按下开关，煮至煮饭程序结束，再闷15分钟；
8 加入葱花，用饭勺轻轻拌匀即可。
