亚麻籽的功效(百度):调节血脂、降低胆固醇、预防梗塞、降低血液粘稠度、防治糖尿病、降血压、减肥、抑制过敏反应、抗炎、保护视力、增强智力、保健。
熟的亚麻籽研磨成粉状,可以直接加在粥或者奶里,也可以做成面包点心饼干之类。
我把亚麻籽粉和红糖搭配做馅料,做了一款发面小馅饼。
咬一口,外脆里软,香甜可口。
不仅营养美味,而且还特别抵饿。
特别是刚出锅的,忍不住吃了一个又一个。
好吃,易做。
也可以用熟的花生碎或者熟芝麻粉替代亚麻籽粉。
原料:面粉300克,一个鸡蛋、水75克、50克亚麻籽粉,85克红糖,10克面粉
做法:
1、 酵母添加少许温水和鸡蛋;
2、 用筷子搅匀,并静置三分钟;
3、 添加面粉;
4、 一边添加,一边用筷子搅成湿面絮;
5、 揉成光滑的面团;
6、 亚麻籽粉添加红糖和面粉;
7、 搅拌均匀;
8、 面团饧发至原料的2倍大小左右;
9、 取出揉匀,排气,分割成等大的面剂儿;
10、 擀成原包子皮状;
11、 包入适量和好的亚麻籽,包成圆包子形状,收口向下并捏紧;
12、 全部包好以后,盖上湿布进行二次饧发;
13、 等到饼胚的面皮变得蓬松就可以下锅了,锅底稍微抹一点油,把饼胚依次摆入平锅内,用中小火煎制;
14、 煎制的时候盖上锅盖,底面煎黄以后翻面,另一边也煎制金黄就可以出锅了。
温馨提示:
1、 亚麻籽粉可以用芝麻粉、熟花生碎以及其他干果碎替代;
2、 包成包子形状时,收口一定要捏紧,否则易露馅;
3、 烙饼的时候需要盖上锅盖,这样一是熟得快,二是水分不容易蒸发,饼的口感好;
4、 饼胚放入锅中以后,饼与饼之间要留有空隙,否则受热以后,饼胚膨胀,容易粘连或挤扁。
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