原料,
油皮,
中筋面粉40克,糖5克,水18克,猪油10克,
油酥,
低筋面粉60克,油三十克。
馅科
150克
。做法
1,绿豆沙,用去了壳的200克的绿豆,加入适量的水泡两个小时,然后放入蒸锅中蒸二十分钟(绿豆和红豆不一样,绿豆蒸一下就可以了。否则如果加了水去煮的话,水会很多很多)。,取出再放入120克油和适量的水倒入料理机中搅拌至如图二细腻的状态,
2,然后倒入不粘锅中开始炒,基本差不多的时候放入160克的糖继续
3炒至图3的状态即可,我就是用来做绿豆饼
4,将油皮材料倒入容器中,
5,揉成光滑的面团,油酥擦均匀,然后,各分成六份!
6,绿豆馅也分成六份,
8,包好后擀长
9,卷起,然后盖上保鲜膜。静置二十分钟,
11,卷起,
12,压扁之后包入绿豆馅,
13,放入150度的烤箱中层,正面烤十二分钟取出,翻面后烤十二分钟即可
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