想到就会流口水的麻辣口水鸡是怎么做的？学会调汁，你也是大厨！

这道看似简单又不简单的鸡肉料理，几乎是我去任何一家川菜馆都会首选的菜肴。鸡肉口感要嫩，鸡皮更是滑脆。虽然属于凉菜，但却集合了麻辣鲜香嫩的口感。响当当的称为口水鸡，一点都不为过。如果家里人不多，可以不用一整只鸡做，虽然家庭厨房里的调料比不上餐厅后厨的丰富，其实只需要几种基础调料，仍然可以调出叫人一试就流口水的味道哦！

|  家常版 口水鸡  |

by  蕾拉REIRA

用料

主料：鸡腿2只；小黄瓜1根；生姜1小块；蒜瓣3-4瓣；小葱适量；香菜适量；花生少许

辅料：味极鲜酱油50毫升；花椒粉1茶匙；花椒油1汤匙；黑胡椒粉1茶匙；辣椒油1汤匙；油辣子适量；香油少许；糖适量；盐少许；醋适量

做法

1.主要材料备齐；

2.鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟；

3.焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出；

4.小黄瓜切片铺在碗底备用；

5.鸡腿斩块放入碗中备用；

6.花生炒熟后剁碎备用；

7.调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用；

8.将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。