水煎花卷做起来更轻松——水煎香肠花卷

花卷，

是介于馒头和包子之间的一种面食形式，

当然也有它的优势所在。

比如比馒头有滋味，

比包子做起来省事。

另外，

花卷还是可以千变万化的，

只刷油可以，

撒点盐和花椒粉可以，

放点香肠粒、玉米粒等等都可以。

今天介绍的，

是在蒸花卷基础上又衍生的，

水煎花卷。

没有长时间的基础发酵，

做起来比较省事，

水煎底部有金黄酥脆的噶扎，

吃起来嘎嘣脆，喷喷香！

原料：

面团：面粉500克，清水260-270克，酵母粉4克，香肠100克，香葱碎适量

刷液：鸡蛋1个，盐2克，花椒粉少许

双双唠叨：

1、冬天可以用温水替换冷水。

2、面粉的吸水性不同，冬季干燥时可以酌情增加点清水。

3、放鸡蛋是为了增加粘性，把香葱碎和香肠碎粘住，不易散。如果不放这些可以直接刷油、盐、花椒粉的混合。

4、揉面后醒醒，等面团柔顺了就可以整形，整形后一定要多放一会，再进锅。

5、水煎的整个过程，不要开盖子哦！容易塌陷，不够松软。

6、水烧的差不多了，记得一定要转小火，将底部煎黄，否则容易糊哦！