教您在家做猪皮冻，做出来晶莹剔透，口感筋道爽滑

猪皮冻，汉族传统特色美食，做法简单，口感Q弹，深受人们喜爱。由于长时间的熬制，猪皮冻中的胶质含量丰富，它富含蛋白质以及硫酸皮肤素，多食可以软化血管，促进造血功能，促进皮肤愈合以及美容除皱，据悉，猪皮冻的胶质的造血功能比阿胶还好，真可谓是物美价廉。

猪皮冻

菜谱做法

1、猪皮280克切段，蒜末姜片各5克，香菜7克，小葱一根切段

2、倒入猪皮开水下锅，焯水去腥去血沫

3、清水1升大火煮沸，倒入猪皮，盐2克，生抽15克，老抽5克，倒入姜片，葱段，桂皮一块，八角一个，香叶片，料酒5克，大火煮沸转小火煮5分钟

4、猪皮倒入模具，加入汤汁，冰箱冷冻成型

5、做调料，醋20克，生抽10克，倒入蒜末，香菜，搅拌均匀

6、猪皮冻切片