早餐，你还在买路边摊的饼吗？
记得小时候，妈妈从不让我吃路边摊，每天她总会自己亲手变着花样，为我做各种各样的饼。最爱的就是老妈烙的酱香卷饼，比路边摊的饼更劲道更美味！里面抹上老妈自己酿制的老酱，摊上一个鸡蛋，撒上葱花或韭菜，有时候也会撒一些雪菜肉丝、再卷上一根大葱或香肠，一个字“爽”，吃的太带劲了，真是太好吃了。
正巧，家里有几瓶沙茶酱，今儿个就用沙茶酱做款老妈味道的酱香鸡蛋卷饼吧！大伙儿赶紧看看怎么做的吧！
食材：鸡蛋1个、面粉210克、香肠或火腿肠1根、生菜1棵、小葱5克、沙茶酱10克、白芝麻2克、植物油适量
制作步骤：
1、面粉加入适量的开水、凉水和成面团盖上保鲜膜醒10分钟后再揉成光滑的面团
2、醒面的空儿先准备好其他食材，沙茶酱如果不喜欢甜味儿，可以自己切点牛肉、姜丁、葱花，一勺水、辣椒面、盐和沙茶酱一起熬制成咸辣口味的
3、再来炒一盘彩椒海带丝一份，也可以准备你自己爱吃的家常菜小炒
4、醒好的面团揉一揉，分成几个均匀大小的大剂子
5、擀成厚约饺子皮一样的光滑的大面皮
6、电饼铛预热后倒入一勺油擦一下锅，放入面皮，如果面皮太大拿不起来的话，可以先把面皮卷在擀面杖上然后移入电饼铛内
7、上面一层喷上少许水，再均匀洒上白芝麻，并用锅铲压一压，让芝麻蘸如面里。再均匀撒上葱花，盖上锅盖烙至微微金黄色
8、金黄色一面撒少许油翻面，烙另外一面
9、烙至稍微金黄色即可用刷子蘸上沙茶酱涂在饼上，饼取出
10、电饼铛里打入鸡蛋一个，摊开来
11、乘鸡蛋还没有凝固的时候，把单饼盖在鸡蛋上烙30秒钟左右，电饼铛旁边可以提前放一根火腿肠煎一下
12、翻面撒上葱花、海带丝或韭菜碎。雪菜肉丝都可以，火腿肠放在中间，自己喜爱吃什么配菜可以放什么
13、把生菜放在上面，然后卷成一个漂亮的卷儿
14、卷好的卷儿为了方便拿，可以切成两瓣儿，再用烫过的韭菜系上一个漂亮的蝴蝶结。
漂亮美味的酱香卷饼做出来喽，美味即享
小贴士：
1、卷菜，放自己喜爱吃的即可
2、第七步可以不用放葱花，随自己喜欢，放早的话，葱花有可能会烙糊掉
3、友情提醒一下沙茶酱有点儿甜，如果不喜欢甜味儿，可以自己切点牛肉、姜丁、葱花，一勺水、辣椒面、盐和沙茶酱一起熬制成咸辣口味的
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