西北一带的饮食古朴、粗犷、自然、厚实，农妇们更是有着“一面百样吃”、“七十二餐饭食天天新”的本领。牛羊肉和面食是西北菜的主角，主味、香味突出，衙门菜以典雅见长；商贾菜以名贵取胜；市肆菜以名楼名店的肴馔为主，各有千秋；民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息；清真菜闻名遐迩。肉食爱好者来到西北，想必会大饱口福！
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陕西
陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位，虽然不是八大菜系之一，但秦菜却是中国最古老的菜系之一。秦菜分为关中、陕北、陕南三个地方风味，各有特色，各有所长。关中风味是以西安为中心，包括三原、大荔、咸阳、铜川、宝鸡在内的关中道菜肴，是秦菜的典型代表，主要代表菜有葫芦鸡、水盆羊肉、鸡米海参、温拌腰丝、桃仁口蘑氽双脆、渭南带把肘子、灌汤包、羊肉泡馍、臊子面、biangbiang面等。陕北风味包括榆林、延安、绥德在内，主要代表菜有手抓羊肉、羊肉冻豆腐、米脂驴板肠、荞面饸饹等。陕南风味包括汉中、商洛、安康在内，代表菜有菜豆腐、汉中热面皮、商芝蒸肉、蒸盆子等。
推荐美食地
西安饭庄钟楼店：碑林区南大街110号
西安德发长饺子馆钟鼓楼店：莲湖区钟鼓楼广场西大街3号
西安贾三清真灌汤包子馆总店：莲湖区回民街北院门93号
西安同盛祥钟楼店：莲湖区西大街5号(近钟楼)
西安春发生南院门店：莲湖区南院门20号
西安老白家水盆羊肉：莲湖区北广济街76号
推荐美食特产
绿豆糕，核桃，大枣，镇安腊肉，富硒茶等。
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