早上起床喝一碗小米粥，养胃更健康，又粘又浓稠的小米粥，在熬的过程中便会有淡淡的香味飘出，熬小米粥可以搭配山药、南瓜和枸杞等食材，营养更美味，冬天比较冷，来一碗热乎乎的小米粥，暖身、暖胃更养生，合理膳食开启美好一天，熬煮小米粥，有人先泡水，有人直接下锅煮，只有将其小技巧掌握好，小米粥才会更加香浓，而且还出米油，下面我便会将熬小米粥的做法详细分享给大家。
备用食材：小米150克，山药1根，枸杞一把，水适量；
制作过程：第一步，小米准备小半碗，将其冲洗干净，去除其中的杂质，将小米加上少许的凉水，浸泡10分钟，将泡好的小米连同浸泡的水一同倒入在锅中；
第二步，加入小米10倍的水，冷水开始煮，搅拌下，将锅煮开，转至小火慢煮，锅开后看到锅面有浮沫需要撇干净，继续煮，山药一根，削去皮；
第三步，将山药冲洗干净，切成小块，放入清水中浸泡待用，待小米粥煮了15分钟的时间，放入切好的山药块，煮小米粥的过程中隔几分钟搅拌下，避免糊锅；
第四步，放入山药后继续煮15分钟的时间，会看到小米粥非常粘稠，准备一小把枸杞，将枸杞放入水中泡一泡，滤水，待将山药小米粥煮好后；
第五步，放入一把枸杞，喜欢甜的，这个时候可以放上点冰糖调味，煮至冰糖融化，小米粥就煮好了，关火，将其盛出在碗中，静置片刻，便可看到表面出米油，可以喝了。
小编总结：煮小米粥另外搭配点山药、南瓜或者是豆子等，可以提升整体的口感，而且价值也会变得非常丰富，小米、山药都是对脾胃有好处的食材，因此我常会用这两者做搭配，小米粥香浓味美，不仅有米香味，还有山药的香味，口感相当美味，这两者的味道非常搭，不会让人觉得有冲突，冷天的早上喝一碗热粥，全身都暖和，出门不怕冷了，一碗山药小米粥搭配一份烙饼或者是一张饼都是不错的选择。
1、小米粥，泡水还是直接下锅？其实这点没有约束，煮粥泡水是因为有些食材不易熟，但小米相对比较容易煮，因此泡水或者是直接煮都是可以的，但需要记得，如果要泡水，建议泡小米的水也一同下锅煮，这样营养不会流失；
2、煮小米粥，水和米按照10：1的比例，这样煮的粥会更加粘稠，而且还容易出米油，煮小米粥的过程中不需要一直搅拌，隔几分钟搅拌一下便可，搅拌太多不出油，小米要冷水下锅煮；
3、山药去皮后很容易氧化发黑，因此建议先放入冷水中浸泡，待要下锅煮的时候再捞出，小米粥煮的时间需要掌握，不可太长或者太短，一般30-40分钟的时间更好，可以根据个人的口味加上点糖调味。
牢记这3点，小米粥粘稠好喝，且出米油，如果你认为小米粥的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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