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黄鹌菜,也叫还阳草

黄鹌菜,生长在山坡、路边、林缘和荒地上。遍及中国,也见于亚洲温带和热带其他国家。

黄鹌菜,菊科黄鹌菜属,一年生或二年生草本,故名还阳草。

矮者几寸,高者几尺,根垂直直伸,须根多数;茎直立,单生或少数茎成簇生,有的粗有的细,顶端伞房花序状分枝或下部有长分枝,下部被稀疏的皱波状长或短毛。

叶基生,倒披针形,提琴状羽裂,极少有不裂的,叶柄长,有狭或宽翼或无翼,顶裂片卵形、倒卵形或卵状披针形,叶梢圆形或急尖,叶缘有锯齿或几全缘,侧裂片三到七对,椭圆形,向下渐小,最下方的侧裂片耳状,全部侧裂片边缘有锯齿或细锯齿或边缘有小尖头,极少边缘全缘;无茎叶或极少有一两枚茎生叶,且与基生叶同形并一样分裂;全部叶及叶柄被皱波状长或短柔毛。

头状花序含多数舌状小花,少数或多数在茎枝顶端排成伞房花序,花序梗细;总苞圆筒形,总苞片四层,外层及最外层极短,宽卵形或宽形,顶端急尖,内层及最内层长,披针形,顶端急尖,边缘白色宽膜质,里面有贴伏的短糙毛;全部总苞片外面无毛。花序托平;全为舌状花,花冠黄色。

瘦果纺锤形,压扁,褐色或红褐色,向顶端有收缢,顶端无喙,有多条粗细不等的纵肋,肋上有小刺毛,冠毛白色,糙毛状。

黄鹌菜,药食同源。味甘微苦,性凉;清热解毒,利尿消肿。

黄鹌菜,嫩茎叶可炒食或煮食,花蕾连梗可腌制成泡菜,或油炸后食用。其含有较高的膳食纤维,是一级无公害蔬菜,大可放心食用。

黄鹌菜,茎上开花,甚至一枝数花,虽花形花色和蒲公英极为类似,还是很好分辨的,但果实就跟蒲公英非常相似,一旦飞到空中,就无法辨认了,果实上覆有一层白色的柔软的绒毛,就像降落伞般在微风中起舞,自由自在,快乐悠闲,这才是它的喜乐年华的终极,无忧无虑,轻轻松松,令人羡慕不已。

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