黄鹌菜，也叫还阳草

黄鹌菜，生长在山坡、路边、林缘和荒地上。遍及中国，也见于亚洲温带和热带其他国家。

一

黄鹌菜，菊科黄鹌菜属，一年生或二年生草本，故名还阳草。

矮者几寸，高者几尺，根垂直直伸，须根多数；茎直立，单生或少数茎成簇生，有的粗有的细，顶端伞房花序状分枝或下部有长分枝，下部被稀疏的皱波状长或短毛。

二

叶基生，倒披针形，提琴状羽裂，极少有不裂的，叶柄长，有狭或宽翼或无翼，顶裂片卵形、倒卵形或卵状披针形，叶梢圆形或急尖，叶缘有锯齿或几全缘，侧裂片三到七对，椭圆形，向下渐小，最下方的侧裂片耳状，全部侧裂片边缘有锯齿或细锯齿或边缘有小尖头，极少边缘全缘；无茎叶或极少有一两枚茎生叶，且与基生叶同形并一样分裂；全部叶及叶柄被皱波状长或短柔毛。

三

头状花序含多数舌状小花，少数或多数在茎枝顶端排成伞房花序，花序梗细；总苞圆筒形，总苞片四层，外层及最外层极短，宽卵形或宽形，顶端急尖，内层及最内层长，披针形，顶端急尖，边缘白色宽膜质，里面有贴伏的短糙毛；全部总苞片外面无毛。花序托平；全为舌状花，花冠黄色。

瘦果纺锤形，压扁，褐色或红褐色，向顶端有收缢，顶端无喙，有多条粗细不等的纵肋，肋上有小刺毛，冠毛白色，糙毛状。

四

黄鹌菜，药食同源。味甘微苦，性凉；清热解毒，利尿消肿。

黄鹌菜，嫩茎叶可炒食或煮食，花蕾连梗可腌制成泡菜，或油炸后食用。其含有较高的膳食纤维，是一级无公害蔬菜，大可放心食用。

黄鹌菜，茎上开花，甚至一枝数花，虽花形花色和蒲公英极为类似，还是很好分辨的，但果实就跟蒲公英非常相似，一旦飞到空中，就无法辨认了，果实上覆有一层白色的柔软的绒毛，就像降落伞般在微风中起舞，自由自在，快乐悠闲，这才是它的喜乐年华的终极，无忧无虑，轻轻松松，令人羡慕不已。

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