牛大力，也叫山莲藕、大力薯

牛大力，喜欢阳光充足，不耐荫蔽，适合生长在半阴的地方，多长在山坡草丛中、深山幽谷之中，分布于海南、福建、台湾、广西、广东、湖北、湖南、贵州、江西等地。

一

牛大力， 豆科崖豆藤属的美丽崖豆藤，攀援灌木，长三五尺；根系向下直伸，长三尺多；幼枝有棱角，披褐色柔毛，渐变无毛。

二

叶互生，奇数羽状复叶，长半尺以上，叶柄长寸余，托叶披针形，宿存，小叶七到十七片，有短柄，基部有针状托叶一对，宿存；叶片长椭圆形或长椭圆披针形，叶梢钝短尖，叶尾钝圆，叶面无毛，光亮，干时粉绿色，叶背被柔毛或无毛，干时红褐色，叶缘反卷。

三

花两性，腋生，短总状花序稠密；花梗长半寸；花苞两裂；萼五裂，披针形，在最下面的一片最长；花冠略长于萼，粉红色，旗瓣秃净，圆形，基部白色，外有纵紫纹；翼瓣基部白色，有柄，前端紫色；龙骨瓣两片，基部浅白色，前部互相包着雌雄蕊；雄蕊十枚，两体，花药黄色，圆形；雌蕊一枚，子房上位。

四

牛大力，是一种常用的山草药，以根入药，味甘性平，补虚润肺，强筋活络。

牛大力，也是一种野生食材，其主要成份是蛋白质、淀粉质及生物碱等，也叫猪脚笠、金钟根、山莲藕、大力薯，客家人经常用来煲汤，譬如杜仲猪骨汤、拔猪骨汤、栗子蚝豉汤、五指毛桃汤，多能补肝肾、强筋骨、补脾益气，故极受人们的欢迎。

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