总担心农药残留?这样洗菜省事又放心!

五谷杂粮食疗 2016-10-31 04:35

食品安全问题关乎每个人的健康，作为消费者如何从自身出发，通过有效的清洗方式减少有毒、有害物质的摄入?

菌类

菌类营养物质丰富，有助于清除血液垃圾

蘑菇等菌类表面干净并不代表真的干净

蘑菇会夹杂泥沙，清水冲洗可能越洗越脏

清洗前先切去蘑菇底部的硬蒂

再放于盐水或是淘米水中浸泡

韭菜

韭菜有助于增食欲、散瘀血、护肤名目

在生长过程中易受韭蛆破坏根部

需要用浓度较高的有机磷农药

将根部切掉一公分左右

摘掉最外层，进行清洗

提 示:

1、叶菜、瓜类、西红柿上残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡，黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗;

2、脂溶性农药应在碱性的环境中清洗。可以用柚子皮泡水，加入5%小苏打和盐。使用时将菜冲洗后放入此水中浸泡10-15分钟，再冲洗干净即可;

3、部分蔬菜可汆水，如芦笋等，竹笋等可在水中加热，再用冷水洗净。

猪肉等红肉类

流水冲洗或把肉装在盆里清洗猪肉

并不能有效去除脏物

可将肉浸泡在淘米水中5分钟左右

再进行清洗

内脏类

动物内脏，自带一股异味

尤其是大肠、鸡胗等消化道部位

清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉

再用清水冲洗干净，重复几次即可

鱼类等海鲜类

海鲜类的腥味较浓郁

可将鱼肚剖开洗净后，放在冷水中

并在水中倒入少许醋和胡椒粉

可以大大减少鱼的土腥味

或者用淘米水擦洗几次

也可以减轻腥味

螃蟹/贝类

螃蟹、贝类清洗较困难

螃蟹，可借助牙刷用盐水洗刷

再放入淡盐水中浸泡，有助于吐出胃内的脏物

淡盐水需多换几次，确保清洗干净

贝类食物会含有较多泥沙

可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐

吐沙完成后进行刷洗