小鲜肉来了 多汁鲜嫩又烫口的鲜肉小笼包

视频狸 2016-11-18 17:00

明天周末可以试试多汁鲜嫩又烫口的鲜肉小笼包～馅多到你不想要，足到你想逃～小笼包制作过程很简单。可吃到嘴里的味道却很浓。

胃口有限，要用美味的东西来填满才行！

准备好食材

面粉加少量盐加水（少量多次）搅拌

成面团后包上保鲜膜饧20分钟

处理猪皮（详解1）

处理猪皮（详解2）

处理猪皮（详解3）

猪皮切切切丁

煮皮冻

过滤杂质，皮冻水放冰箱

重点是肉馅怎么调，注意，这里肉末有1千克。

葱姜末去腥

加入老抽，继续搅搅搅。

肉馅效果图

冻好的皮冻切丁

不要怜惜，切切切

皮冻加肉馅的碰撞，注意比例：肉馅2皮冻1

为了更美味，加入麻油和胡椒粉

肉馅好了，就差面皮

面皮制作

注意面皮要中间厚四周薄

高级包馅法

初级包馅法

蒸8分钟

时间不要过久，面皮会受不住

开吃