教你如何做出最下饭的干锅花菜！

　　美食搜寻者：六一（vx号：baomaxiachufang）

　　去湘菜馆不得不点的下饭菜，那就是干锅花菜。每每去都会点上这道菜，配上啤酒更是美味！但是，在家自己烧的时候，总烧不出来那个味道，就好像欠缺了点什么。今天我来教大家如何把这点“欠缺”给补上！

　　我们要准备的食材有：花菜，五花肉，辣椒，姜，蒜，葱，盐，酱油（或生抽老抽）

　　第一，我们将花菜洗干净，并用刀按照层次切成一朵一朵的。

　　第二，将洗净的花菜放在盐水中浸泡个5分钟，一定要记住，盐水不宜过咸！

　　第三，之后便将花菜捞出，洗净，并将水分去除。如果水分去除不了，就多晾一晾，没有水分口感才不会软烂。

　　第四，把五花肉切成片状，放到锅中和姜片以小火翻炒，等到将五花肉的油给炒出来了即可，这样可以更好的炒出花菜本身的清香。

　　第五，这是最关键的一步，即将花菜倒入锅中，和五花肉一起以大火进行翻炒一分钟，再调至中火焖上一分钟。

　　第六，等到花菜表面变得有些焦黄色即可加入切好的辣椒和蒜末，翻炒均匀以后加上一勺酱油。当然，酱油可以用生抽加老抽来代替，但是记住，老抽千万别加多，几滴即可，不然，表面成色会变很深！

　　第七，我们要在最后一步加盐，这样口感会更加咸香却也不齁。翻炒均匀以后，捞出装盘，撒上一把葱，干锅花菜就做好啦~

　　其实，干锅花菜做起来很简单，主要就是在于技巧和选择的调料。平时我们烧的和焖花菜一样，就是因为水没有沥干，也没有用大火翻炒。有条件的话还可以放在干锅上现在找到了方法，就赶紧学起来，真的很下饭哦！

　　喜欢美食的小吃货们，我们每天一起讨论美食可好？

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