家常小油条

主料：面粉150g、酵母2g、小苏打1g、盐1g水适量、食用油适量

 

1、面粉中加入酵母、小苏打、盐拌匀后，加水和成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

2、取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右

3、切成2厘米左右的条

4、每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力（这一步依据自己家锅的大小，如果觉得长度适合，不切中间那刀，直接取两条操作也可以的）

5、锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）