这个馅的饺子百吃不厌，我家每周都包一次，馅香味美，真好吃！

做法：

面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。

韭菜择净洗净，切成小段。将切好的韭菜放到肉馅中拌匀。案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条。

切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。把每个剂子擀成饺子皮。包入饺子馅。

锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。(文章图片来源于网络)