猪肉是前腿肉好还是后腿肉好?30年老屠夫来告诉你，以后别买错了

猪肉是人们吃的最多的肉类，那猪肉是前腿肉好还是后腿肉好呢?相信很多主妇都不太清楚，30年老屠夫告诉你，看完以后可别买错了

一:前腿肉

前腿肉是整块前腿肌肉，由几十块肌肉组成，筋膜比较多，一般来说，前腿肉比较嫩，口感细嫩，适合做炒菜或是饺子馅，肉丸子，也可以做成红烧肉，家庭用的比较多

二:后腿肉

相反后腿肉比较老，而且猪在后退经常使力，所以肉质比较硬，但后腿肉的筋比较少，瘦肉很大块，适合炖香喷喷的大肘子，瘦肉多还可以切大片，长条，饭店喜欢用，还可以酱着吃或卤吃

总计:

前腿肉和后腿肉，各有各的好，主要是看用来做什么菜，如果想吃肥瘦相间的可以选择前腿肉，如果想吃瘦肉多的就选择后腿肉，各取所需

好了，这期的小妙招你学会了吗?

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