煮出来的小米粥为什么不粘稠？很多人第一步就错了，用水很关键

小米，是我们谷类中的营养之王

小米具有很高的营养价值，而且功效特别多。食用后不仅能防止泛胃和呕吐，还能滋阴养血，尤其适合虚寒体质的产妇，能起到调养经血、恢复体力的功效。小米除了含有丰富的营养成分外，还有调节睡眠的功效。因为，小米属于味甘咸的食物，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠。所以很多人都喜欢熬小米粥喝。

虽然小米粥营养又好喝，但很多人在用小米煮粥的时候，都会遇到一个大问题，那就是煮出来的小米粥不粘稠，煮粥不同于煮饭，煮小米粥的精髓就是要粘稠才好喝，今天小编就给大家分享一个煮小米粥的方法，煮出来的小米粥粘稠好喝。

很多人在煮小米粥的时候一般都是淘米以后直接下锅，其实这就是很多人会忽视的第一步，应该是先把小米放到水中浸泡而不是清洗，先浸泡三十分钟，浸泡了三十分钟的小米粥再放入锅中开煮，这样不仅不会粘锅，还能够提高小米的粘稠度。

还有一个经常困惑大家的问题，就是在煮小米粥的时候，我们是用冷水下小米，还是用热水下小米？因为小米粥是一种特别容易熟烂的食物，所以我们在煮小米粥的时候，最好是选用开水下锅，这样煮不至于搅动时发现米粒一粒粒粘在锅底，更不容易糊锅。掌握好火候，大火煮开后，转小火慢熬20分钟左右，这样煮出来的粥粘稠润滑，口感好，还会结一层厚厚的米油。（注意事项：文火煮粥时尽量少揭锅盖，锅中放足量水，不可中途加水）

怎么才能煮出粘稠的小米粥你学会了吗？别忘记关注获取更多精彩美食文章。