炒菜时，放什么调料最香？大厨说，它必不可少，照着做就可以了！

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，这一点小编也是很赞同的，那么你知道在炒菜时，放什么调料最香？大厨说，它必不可少，照着做就可以了。

在生活中，我们炒菜的时候，一般情况下放的都是生抽，酱油，食用盐，十三香，味极鲜，鸡精，味精之类的调味料，其实并不是这样的，以前我做饭的时候，感觉炒菜有些随意，所以做出来的饭菜感觉都是一个味道，后来听一个厨师朋友说，其实在炒菜过程中，可以放点蚝油，很多人做菜都喜欢放蚝油，可是大家真的知道蚝油是如何使用的吗?做菜在什么时候放蚝油，不同的菜，蚝油需要如何的去处理，都是有规定的，不是大家随心所欲去放的？这一点你知道吗？

大厨告诉我，炒菜的时候放一点蚝油，不仅味道特别好，而且颜色也特别好看，炒出来的菜，算的上是色香味俱全。以前我在家里做饺子馅的时候会放一点蚝油，但是在炒菜的时候很少放蚝油，于是我就回家试了一下，确实很提鲜，并且颜色也好看了很多，朋友还说放蚝油也是非常讲究的，不能放得太早，也不能放得太晚，一般情况下都是把菜炒至七成熟的时候，把蚝油放进去，然后再加一点点食用盐，十三香搅拌均匀之后就可以了。每次炒菜用完蚝油后，需要封好瓶盖，然后放到冰箱中进行冷藏，如果不注意存储的话，会导致蚝油发霉的，破坏食材味道。

蚝油不能和糖、鸡精、味精、酱油等调料一起共用，因为蚝油的提鲜能力很强，如果加了这些，会掩盖蚝油的鲜味，多种调料一起混合，会破坏食材的味道。这样在炒菜的过程中，不仅可以让炒出来的菜味道特别好，而且看上去也是非常有食欲的，自从学会了这个妙招，每次炒的菜，全家人吃了之后都夸我厨艺有长进，我听了心里也是美滋滋的。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按此介绍试验一下，在为家人制作美食的同时也会享受更多的乐趣哦。