鱿鱼须炒蒜薹
食材：
鱿鱼须，蒜薹，姜丝、葱，盐，料酒，芡粉，鸡精，香油，
做法：
1、将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度，焯水备用。
2、葱姜切细，锅里放油，放入姜丝爆香。
3、将鱿鱼须下锅，翻炒10秒钟左右。
4、下入蒜薹继续翻炒。
5、加盐、鸡精，淋少许水淀粉，出锅前加香油。
蚝油杏鲍菇
食材：
杏鲍菇，蚝油，姜蒜，青红小米椒，生抽，小香葱，
做法：
1、食材切好，杏鲍菇切成丝。
2、姜蒜在油锅里爆香，倒杏鲍菇翻炒。
3、加1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。
4、加入生抽，小米椒。
5、最后出锅前，撒上小香葱，装盘。
葱姜炒蛏子
做法：
1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。
2.小葱切段，姜切丝。
3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。
4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。
5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。
6.撒上葱绿拌匀即可。
烧鸡公
食材：大公鸡 1只，土豆2个切块，郫县豆瓣酱1大匙，干辣椒7-8个切段，花椒1小把，葱1根，姜1块，大蒜1个，八角1-2个，生抽适量，盐少许
做法:
1.土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；
2.将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；
3.将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；
4.另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香
5.接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；
6.接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；
7.接着盖盖，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。
8.如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。
9.待出锅后撒把葱花，烧鸡公就做好了。
可乐鸡翅
食材:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐 、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽 、老抽
做法：
1.将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟，葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花
2.锅内倒油，油热放入腌好的鸡翅，中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩
3.放入葱姜蒜炒出香味
4.放半罐可乐，待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。
5.最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后就乐意关火了
豆角炒火腿
做法：
1.豆角择干净。切成段，放在盐水里浸泡10分钟。浸泡豆角的空档，火腿切成片。炒锅倒适量的食用油。放入火腿。
2.翻炒至肥肉部分变成透明。倒入两勺生抽，翻炒均匀。倒入豆角。翻炒豆角和火腿。
3.炒至豆角变色。倒入一勺鸡精。出锅。
蒜薹炒猪心
食材：150克蒜薹、200克猪心、各少许姜片、蒜末、葱白、3克盐、3克鸡粉、10克辣椒酱、4毫升生抽、8毫升料酒、4毫升水淀粉、食用油适量
做法：
1 .将洗净的蒜薹切成4厘米长的段。
2. 洗净的猪心切成块。
3 .把猪心片装入碗中，加盐、生抽、鸡粉、料酒。
4 .再倒入少许水淀粉，抓匀，腌渍10分钟至入味。
5. 锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油，放入蒜薹，煮约半分钟。
6. 把焯好的蒜薹捞出备用。
7 .热锅注油，放入姜片、蒜末、葱白爆香。
8 .放入猪心，翻炒匀。
9 .淋入料酒，拌炒香。
10. 放入焯过水的蒜薹，炒匀。
11. 加入适量生抽、盐、鸡粉。
12. 再放入少许辣椒酱。
13 .将锅中食材拌炒至入味。
14. 盛出装盘即可。
尖椒炒平菇
食材：平菇,油,盐,五花肉,胡萝卜,尖椒,海鲜酱油,水淀粉
做法：
1.清洗平菇，撕成小块。
2.烧热水焯平菇，焯5分钟就可捞出。这是尖椒炒平菇的关键步骤之一，能够将这道菜中的平菇炒的水嫩。
3.切些胡萝卜片，五花肉片，尖椒切块备用。
4.锅中放入底油，先放五花肉煸炒出油。
5.倒入平菇，盐，酱油继续翻炒。
6.加入胡萝卜片后，继续炒。
7.待胡萝卜片炒软后，再放入尖椒，继续翻炒。
8.最后淀粉收汁出锅。
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