排骨蒸豆腐
食材：豆腐 600 克，排骨 300 克，柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。
做法：
1、 豆腐切块，排骨洗净剁小块，柿子椒切丁。
2、锅内放水，烧开，放入排骨焯两分钟，然后捞出、沥干。
3、 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。
4、把豆腐和排骨放入餐盘里，入蒸锅，待水开后再蒸 10 分钟左右，出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。
肉末冬菜炖冻豆腐
用料
冻豆腐一块；肉末（猪鸡牛随你）250g；冬菜100g；虾米（可选）少许；大蒜叶或小葱段少许
>冻豆腐提前拿出来解冻。（怎么制作冻豆腐：准备一块老豆腐，丢入冰箱冷冻12小时左右即可。最好冻之前切好块，不然好难切开……）
>腌制肉末，肉末里加入少许生粉，一勺盐，一勺白胡椒，少许糖，少许蚝油，少许生抽，搅拌均匀备用。
>锅内倒入适量油，油热后放入蒜末爆香后，加入腌制的肉末，快速翻炒。
>炒至肉末变色，加入冬菜碎一起翻炒。
>翻炒均匀后，加入刚刚没过炒料的水，加入冻豆腐块，还可以加一些虾米一起炖。烧开后，改小火加盖子炖5分钟。（冻豆腐软了即可）
>最后加入少许胡椒粉和几滴生抽，搅拌均匀。再丢入葱段或者蒜叶段，还可以根据个人口味丢一些辣椒段。大火收汤，出锅。（最后可以不用加盐，因为冬菜本身是腌制品就很咸。）
>香煎五花肉
五花肉250g、料酒、蚝油
生抽、黑胡椒适量
步骤：
1、将洗净后的五花肉切片，放入碗中。
2、加入适量蚝油，料酒，生抽和一勺黑胡椒拌匀，腌制20分钟。
3、锅中烧油，把五花肉平铺放入锅中，煎至两面金黄，就可以出锅了！
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