过年后，教您几道家常菜的做法，营养开胃，解馋下饭
主料：豆腐适量、肉末（猪、牛、鸡都可以）
配料：淀粉、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、酱油、鸡精、油、郫县豆瓣酱、花椒
先把葱、蒜切末，姜切丝，豆腐切成麻将块大小备用。
1、锅中放入清水，等水热后放入少许盐，并把豆腐放入水中，去除豆腥味，放入30秒捞出放进凉水中待用。
2、锅中放油，油温5成热时放入蒜末、姜丝煸香，而后放入肉末，再放1勺郫县豆瓣酱煸出红油，再放入花椒、干辣椒粉提香，最后放入适量清水。大火烧开后放入豆腐、适量酱油、鸡精，盖上锅盖焖15分钟左右。
3、取一干净碗，放入适量淀粉，加入清水搅拌均匀，分2次把已经调好的淀粉水倒入锅内。
4、出锅前尝下味道要是太淡了就放些盐调味（我是因为郫县豆瓣酱太咸，后面不用放盐了），出锅后把已经做好的麻婆豆腐盛碗里，撒上葱花，麻婆豆腐就做好了。
你学会了么？还不赶快来试试~
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