最近朋友圈都流行晒车后备箱，为啥？ 那车后备箱里堆满了家乡的特产。一般我们过年回家后备箱里会备上些给父母、亲友带的礼物， 待我们重新返回时， 那后备箱里常常会被塞得更满，腊肉、腊鱼、火腿、辣椒、活鸡。。。琳琅满目，看得让人眼花缭乱，父母恨不得将所有的家乡特产让我们带回来， 真的是满满的父母心，感恩。。。
从家回来后我家的冰箱里现在已经被塞满了，有老妈的腊肠、老家寄来的腊肉、熏肠。。。都是带有家乡味道的食材。今天就拿出来块腊肉， 烹饪之前我将它先用热水清洗干净， 再放入水中焯煮三分钟，这样腊肉吃起来不仅会更香更滋润，而且还能去除腊肉的部分咸味。 其实腊味的浓香和偏咸的口味非常适合与各种蔬菜搭配在一起炒食。
冬天的莴苣新鲜上市，莴苣的味道清新、色泽翠绿，常吃能开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等。我特别喜欢莴苣爽脆、微微带有苦味的口感， 常会买回来吃。将它俩搭配炒在一起，可谓是最佳搭配，腊肉味美鲜香，肥而不腻，莴苣爽脆可口，很香很下饭的一道快手菜，上桌后很受欢迎哟。
【腊肉炒莴苣】
原料： 腊肉1小块 莴苣 1根 蒜 3瓣 红椒 1个 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，将腊肉放入水中焯煮两、三分钟； 3. 莴苣片加入少许盐微微腌制出汁； 4. 热锅凉油， 将腊肉的油脂部分先放入锅中煸炒； 5. 煸炒至透明后加入腊肉进去煸炒； 6.翻炒两下后加入蒜片和红椒进去翻炒； 7. 翻炒两下后加入莴苣片进去翻炒； 8. 继续翻炒几下后即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 腊肉清洗干净后先放入水中焯煮两分钟，能让腊肉更滋润也能去除部分咸味； 2. 莴苣加入少许盐腌制出汁，这样炒出来的莴苣片会更脆； 3. 炒腊肉时先将肥肉部分煸炒出其油脂，再来炒菜，这样味道更香； 4. 腊肉已有咸味，莴苣也用盐腌制了，所以最后无须再加盐了。
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