解馋下饭的几道家常菜，好吃的流口水，越吃越香，美味营养又简单，家人吃的津津有味，喜欢这几道美食的朋友们，您也试试吧！

家常辣子鸡胗

食材：鸡胗、姜蒜、葱、花椒、辣椒干

做法：

1.鸡胗切片，姜蒜切片，葱切段，花椒，辣椒干，备用。

2.锅烧热，下少许油，烧热，放入鸡胗，炒至断生。

3.加入郫县豆瓣，老抽，白糖，料酒少许，翻炒。

4.加入1中配料，翻炒炒干，加入少许盐，翻炒均匀出锅。

孜然土豆牛肉

食材：牛肉、土豆、青红椒、盐、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干红辣椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉

制作：

1.牛肉洗净，切成牛肉粒，取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片，可加一汤匙生油，以免下锅互沾。

2.青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块；土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。

3.锅中放油，先煸香干红辣椒，加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀，牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。

4.锅中牛肉六成熟盛出备用，挑出干辣椒。

5.余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。

6.锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，加入糖，少许盐、辣椒粉炒匀。

7.关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。

干锅杏鲍菇

食材：

杏鲍菇250克；五花肉70克；芹菜100克；生姜2片；大蒜2瓣；小米椒2个；郫县豆瓣酱1大勺；生抽2小勺；糖1小勺

做法：

1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用；五花肉切片备用；姜、蒜切成薄片；小米椒切小段；芹菜洗净切寸段；郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。

3.锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

4.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

5.将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖、少许盐翻炒均匀即可出锅。

山药排骨汤

食材：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

做法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

2、锅中放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中汆一下就可以了，待排骨炖到5成熟的时候，放入山药3小时，等到排骨酥烂的时候，拣去葱、姜芹菜，放入调料就可以食用了。

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