嗨，大家好，很高兴又跟大家见面了！提到鸡爪，我们都不陌生，它在我们平时的生活中也算是一种比较家常的食物了，口感Q弹有嚼劲，做法和吃法比较多样，像我们常吃的卤鸡爪，酱香鸡爪，泡椒鸡爪等等，很多人都喜欢吃，它也是一道非常家常的下酒佳肴，鸡爪中含有丰富的营养物质，在南方城市，也叫做凤爪，它可是一道上档次的名菜，有人还喜欢把它当小零食来吃，比如超市卖的泡椒凤爪，很多人就爱吃，常吃鸡爪，鸡爪中含有丰富的钙元素，小孩多吃鸡爪可以补充大量的钙元素，从而增强骨骼密度和强度，让身体变得更强壮，还不容易生病，还可以促进身体的生长发育，效果可是比钙片要好很多，老年人由于体内钙质的流失，骨骼变得脆弱，容易疼痛，骨折，所以也要多吃鸡爪，常吃可以预防骨质疏松的发生，保护我们的身体健康。
鸡爪中含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白我们都知道，它可是一种非常好的美容产品，但是单纯护肤品中的胶原蛋白其实很难被皮肤吸收，应该平时多从食物中获取，鸡爪当中的这些胶原蛋白质在我们进行烹调的过程中会转化成明胶，更容易被人体吸收和利用，从而促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的锁水和储水能力，防止皮肤缺水，延缓人体的衰老速度，孕期或者产后妇女平时多喝鸡爪汤，可以很好的补充各种营养物质，预防贫血，帮助身体的快速恢复。而且鸡爪中的胶原蛋白质除了可以美容，对于冠心病和脑血管病变也有一定的改善作用，中老年人常吃可以降低胆固醇的吸收，保持血液流动畅通，所以不管男女老少，平时生活中都可以多吃些鸡爪，有利于身体健康。
那大家平时在家都是怎么吃鸡爪的呢？我家经常吃的鸡爪都是直接买的人家卤好的，以前总是觉得鸡爪自己在家里不好做成功，自从学会鸡爪这种做法，我家一周要吃3次，每次做一大盘都不够吃，所以想把这个做法分享给大家，让喜欢吃鸡爪的朋友在家里也可以轻松操作，绝对是实惠又健康，今天给大家带来的这个鸡爪吃法呢，简单快速又有营养，味道还超级棒，QQ弹弹的，口感很丰富，下边我就把做法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以在家里试试哟。
红烧鸡爪：
1、首先我们把买回来的鸡爪，泡在盆子中充分清洗干净，再用剪刀剪掉它的指甲。
2、锅中倒入清水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，大火煮开，不用盖盖子，去一下它的腥味，煮个三五分钟。
3、煮好之后的鸡爪，再用清水冲洗干净，用刀稍微切一下，以方便入味。
4、再切一些大葱段和生姜片。
5、准备适量的红彩椒，洗净去籽去筋，切成小块，放入碗中备用。
6、炒锅预热，倒入适量的食用油，接着放入葱段和姜片爆香。
7、然后我们把切好的鸡爪全部倒进来，翻炒一会，加入生抽和老抽上色。
8、炒到鸡爪变色之后，倒入清水，要淹没鸡爪，再放入两块冰糖，大火煮开，转小火盖盖子焖煮八分钟左右。
9、最后开大火收一下汁，放入盐调味，接着放入彩椒块翻炒到断生即可。
10、炒好之后，盛出来装到盘子中撒上些葱花就可以开吃了，咸甜口味的，做法也不复杂，小朋友特别喜欢吃，口感爽脆，营养极高，孩子三天两头点名要，上桌扫光光。
烹饪技巧：
1、鸡爪清洗干净之后，先焯水再炒制，去掉了它的大部分腥味，而且味道吃起来更香。
2、焖煮鸡爪的时间控制在十分钟左右刚刚好，不然鸡爪煮得太久了，口感很硬会不太好吃，十分钟左右的鸡爪口感爽脆有嚼劲。
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