农村人用“土方法”烤猪头，做出来的猪头肉格外香，长见识了

猪全身都是宝，猪头也不例外。农村有一种特殊的烤猪头方法，这样做出来的猪头特别香。将木头放入烤火盆中，待火烧旺以后将猪头放进去。下面随51养生网小编一起来看看吧！

猪头烤熟后用铁钩子勾出来，猪头被烤的黑漆漆的，卖相一点也不好看，不过不用担心。

直接用铁棍子在猪头上面敲几下，这样猪头上的黑灰就脱落了。

用热水浸泡，刮洗干净，砍为两半，摘取脑浆，洗净血。用松香烧开把猪头，猪耳朵，放进去一滚拿出来放到水里净一下，把松香一拔就干净了。

猪头肉切块，用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

把油烧开，猪头肉下锅爆炒。

一道香喷喷的猪头肉就出锅了，猪头肉是东北常见的下酒菜之一。