一扎冰镇啤酒，几道下酒菜，这样的夏天，才算是过得有滋有味！

导语：一扎冰镇啤酒，几道下酒菜，这样的夏天，才算是过得有滋有味！

时间过得真快，转眼间已经到了7月中旬，伏立天气也已经悄无声息的来到跟前。可以说在夏天最惬意的事情就是下班回到家之后吃着各种各样的下酒菜再搭配一扎冰镇啤酒，那才叫一个“过瘾”。

夏天我们都能联想到天气特别热，而空调就是我们的标配。冰啤酒以及下酒菜也是我们吃饭时候的最佳选择，接下来我就给大家分享几道最适合夏天下酒菜的做法，喜欢的朋友赶紧收藏，想吃了随时就可以做着吃。

第一道，爆炒牛肉。做这道菜所需要的食材分别为：山胡椒油、牛肉干、辣椒、姜、蒜、葱、白酒、味精、生粉。

制作方法：首先，把所有的食材准备好，将牛肉切条，放在准备好的碗里面，加入适量的生粉食用油，抓拌均匀，腌制15分钟左右。接着，把生姜切片，大蒜切沫，小葱切长段，干辣椒切段备用。其次，起锅烧油，加入切好的姜蒜，炒香之后改为大火把腌好的牛肉放进锅里快速翻炒，稍微有些变色，加入适量白酒，快速翻炒。

另外，把牛肉扒拉到一边儿，留出空位小火炸香干辣椒段，然后和牛肉一起翻炒，直到牛肉完全变色。最后，加入适量的食盐，味精调味关火，再倒几滴山胡椒油，将葱段放进去，搅拌均匀就可以出锅装盘了。

第2道，辣炒花甲。做这道菜所需要的食材分别为：花甲1斤八角1个花椒十几粒干红辣椒（小朝天椒也可）3个姜3片香葱2-3根蒜1瓣香菜少许郫县豆瓣酱1勺白糖1勺料酒1勺。

制作方法：首先，把所需要的食材准备好，把花甲用油盐水浸泡一会儿，吐干净泥沙之后洗干净备用。接着，在锅里加入适量清水，烧开以后把花椒放进去焯热水，直到开口迅速捞出沥干水分备用。其次，把干红辣椒，香菜，香葱分别切小段，大蒜拍扁，八角分开掰成小块备用。

另外，准备料汁。在碗里加入适量的料酒，白糖，豆瓣酱搅拌均匀。起锅烧油，转为小火，把花椒、八角、姜片、蒜瓣放进去，煸炒香以后将干红辣椒、葱段放进去。最后，改为大火把花椒放进去，快速翻炒几下，加入调好的豆瓣酱，料酒，白糖翻炒均匀以后就可以关火，再撒上香菜段儿，翻拌一下就可以了。

第3道，小米椒爆鸡胗。做这道菜所需要的食材分别为：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒。

制作方法：首先，把食材准备好，将鸡胗冷水下锅，煮变色之后捞起切片。接着，切好的鸡胗加盐，黄酒生抽腌半个小时以上。其次，把大蒜切成蒜末，小米椒切小段备用。最后，起锅烧油，加入切好的蒜蓉以及小米椒，选择中火爆香以后把切好的鸡胗放进去，翻炒均匀直到鸡胗熟透就可以关火出锅装盘了。