学会这几道美味的家常菜，你就是隐藏的民间大厨，快来看看吧！

1.小炒牛肉

步骤：将牛肉冲洗干净切成片，用盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、水淀粉腌制15分钟，准备好佐料。芹菜切成3厘米的段，洋葱撕成块，小米椒切圈，姜，蒜备好。锅里添加适量的水烧沸，芹菜下锅焯水捞出来备用。锅里放油烧至9层热下牛肉炒断生。牛肉盛出备用，锅底留油下入姜，蒜炒香。然后再加入牛肉等炒熟即可。

2.红烧鸡爪

步骤：鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。

3.剁辣椒炒鸡胗

步骤：鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制２０分钟左右。长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香，放腌好的鸡胗片大火翻炒至断，出锅即可。

4.香辣猪蹄

步骤：把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用。锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒，加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，直到把水靠干，然后加鸡精，香辣猪蹄出锅了。

内容来自腾讯新闻