夏天的食物怎么储存好？

我上的寄宿高中，临宿舍有个很帅的同学，一直以钢铁肠胃著称，啥都吃，从未出问题。

一个炎热夏日的傍晚，一份凉皮，一份馊了的凉皮，所有人都闻出了酸味馊味，铁胃男拿过来就吃光了，然后就是又拉又吐医院输液，从此一蹶不振，肠胃似乎被摧毁，吃点辣的冷的热的都会拉肚子。所以食物的保存真的很重要，疑似变质的食物真的不要怕浪费而吃掉，尤其家里老人，尤其夏天。

吃完让我们拉肚子的食物，最常见是细菌超标，保存不当繁殖了很多细菌，还有真菌，就是长毛发霉了，所以食物的保存的基础安全线就是防止这些东西超标，然后再说保鲜的层面。

尽量不吃剩菜剩饭。

夏天最常见的是吃剩菜剩饭中招，所以最好的办法是计划好家里每餐的食量，做多少都光盘最有成就感了，或者剩一点点，夏天就直接扔掉吧。如果剩下很多，一定要保存，建议盖上保鲜膜冰箱冷藏保存，最多到第二天，吃的时候建议扔到锅里加点水一起加热到水沸腾，热透，这实际是个灭菌的过程。多种剩菜混在一起味道很不错的。。

如果剩很多米饭，炖肉什么的，可以冷冻起来，吃的时候再拿出来解冻加热，冷冻很安全。

二、吃隔夜西瓜中招的很多。

西瓜吃了半个，剩下半个如何保存？一定是覆盖保鲜膜放冰箱冷藏，然后吃的时候最好把表面一层削掉。一些耐储存的蔬菜，比如卷心菜，土豆，也要注意避光通风，避免水分浸泡。需要放在冰箱里保存的叶菜，建议放到密封盒或者塑料袋里，包一张厨房纸，用于吸掉水分。调味料要注意盖好盖子避光保存，留存的老汤卤汁一定要放冷冻，隔几天拿出来烧沸腾一次。