红烧肉是怎么做的呀？这个秘制方法，全家吃上瘾连吃一周！

红烧肉是一道很经典的美食，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。但是做不好真的就会比较腻的，所以中间很多小技巧要掌握好了。51养生网小编给大家说说！

红烧肉

原料：五花肉、盐、干辣椒、食用油、水、冰糖、老抽、酱油、料酒、大葱、蒜、姜、八角

（1）五花肉用清水洗干净，放入锅中煮沸清洗去杂。捞出后洗净，放入冷水锅中，加入葱姜蒜辣椒，倒入料酒，煮沸去腥。多煮一会，直到用筷子可以扎进去。

（2）准备葱姜蒜适量。

（3）煮好的肉块捞出过冷水。

（4）五花肉过水后切块。

（5）锅内放入冰糖，小火炒至微黄。

（6）冰糖炒好之后加入五花肉翻炒。直到五花肉的油渗出，捞出多余的油，将五花肉炒至微黄。

（7）加入葱姜蒜，酱油，老抽，盐。翻炒一会儿，加入冷水，小火闷煮20分钟。

（8）酱油和老抽一定要放，掌握好量。

（9）感觉水少了以后出锅收汁。

（10）色香味俱全的五花肉就做好啦。