【酸辣牛肉】
所需要的食材是牛里脊肉，酸菜，泡椒，蒜末，葱末，辣椒粉，蚝油，老抽，色拉油，料酒，盐，味精，味极鲜。
具体做法
1,把牛肉洗干净之后切成大小相同的薄片，然后放在一个碗里面加入一点老抽，蚝油，盐，料酒腌10分钟左右。
2,接着把炒锅烧热倒油，油热之后把腌好的牛肉放进去滑炒一下，然后再装出来备用。
3,然后在锅里底油放入葱姜蒜末，用小火炒出香味，再把榨菜沫，酸菜泡椒，放进去翻炒。
4,接着再把刚刚滑炒过的牛肉放进去翻炒均匀，加点辣椒粉，盐味极鲜味精，翻转均匀就可以出锅装盘了。
鸭血烧豆腐
用料
鸭血一块；嫩豆腐一块；姜蒜适量；蒜苗适量；青椒红椒适量；油少许；盐少许；辣酱适量；生粉少许；鸡精少许
做法
鸭血和豆腐切成约一厘米厚的方块
青椒红椒切段
姜蒜切末
蒜苗切段
锅中烧水
水开后放入鸭血和豆腐，用锅铲轻推，让鸭血豆腐分开
水再次沸腾后，将鸭血和豆腐捞出
沥干水分
热锅，放油。油热后，加入姜蒜和青椒红椒，炒香
加入一勺辣酱
加入半碗水，拌匀
水开后，加入少许盐，拌匀
加入沥干水分的鸭血和豆腐，锅铲轻推，拌匀
盖上锅盖，焖五分钟
烧豆腐的时候，可以准备勾芡的生粉一勺
加三勺水拌匀
揭开锅盖，将勾芡的水倒入，拌匀
再加入蒜苗，轻轻退几下，就可以出国啦
出锅，色香味俱全的鸭血烧豆腐就做好啦！
鸿运当头
制法：
1、把猪头肉用火燎烧尽余毛，至皮焦黄时，放入温水里浸泡，并刮净焦皮。清除污物后，把猪鼻、猪耳、猪颌面肉等分档取料，并用清水浸泡除去血水和腥味。然后放入加有料酒的沸水锅里汆一水，捞出冲净待用。
2、把猪头肉的各种料放入卤水锅里，用文火慢慢煮透并入味，离火晾凉后捞出来切成片，整齐地排放到盘里。
3、炒锅置旺火上，放入少许油烧热，投入姜片、蒜片和大红椒颗炒香，调入盐、味精、鸡精和酥花生米略炒，淋入红油，起锅浇在盘中猪头肉上，撒上葱花即成。
小葱拌豆腐
有句歇后语：“小葱拌豆腐——一清二白”清清白白做人
鲜嫩可口的豆腐配上青葱
简单的拌一下就能直接开吃，省事！
鲜椒凉拌鸡
原料：
熟鸡肉150克鲜小米辣碎15克葱花10克盐、酱油、味精各适量
制法：
把熟鸡肉剁成薄片，放盘里先摆好，再淋入用酱油、盐、味精调匀的味汁，最后撒上鲜小米辣碎和葱花便好。
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