大叔家的早餐系列：香葱火腿司康，外酥内软，香气扑鼻，家人爱吃

司康是英式传统点心的一种，属于英式快速面包，它的名字来源于一块具有长久历史的石头，司康之石是苏格兰皇室加冕的地方。在英国司康是非常受欢迎的点心，属于英式下午茶中的第二层，英国有一句玩笑话，没有司康的下午茶就像没有刀叉的晚宴，可见英国人民对司康的喜爱程度。如今各种西式下午茶风靡广州，一只好的司康应当兼顾干香松散，外皮干香，内里松散，干却不能散开，软而又不能粘牙，并且还不能过分甜腻，因此非常考验制作人的手艺。传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。

今天大叔的这道芝士火腿香葱司康，口感更丰富，更适合国人的口味，做早餐、做下午茶都是不错的选择。其实就是那种最普通，最朴实的司康，咬下去有以点点硬，但是入口后又松软地慢慢散开，有些些颗粒感，还可以在牙齿间咀嚼出声响，那是种温暖又厚实的满足感。如果黄油香气够浓，看起来表面金黄泛些油亮，侧面还能看到粗糙质感，那就是两个字：完美！话不多说，今天大叔下厨房教你做香葱火腿司康，希望你吃得开心呢~

低粉 130g、黄油 40g、牛奶 10g、水 40g、泡打粉 4g、糖 10g、盐 2g、鸡蛋 15g、火腿 适量、小葱 适量

1、首先将低粉，糖，泡打粉，盐混合后加入黄油打成颗粒状，将水，鸡蛋，牛奶，混在一起拌匀即可；

2、然后倒入沙粒状的粉中，加入火腿，小葱揉成团，放入冰箱冷藏松弛25分钟即可；

3、最后揉成圆擀开成饼，切成8等分，表面均匀地刷上蛋液，放入烤盘，烘焙烤模式180度，25分钟即可上桌开吃啦~

外酥内软，香气扑鼻的香葱火腿司康就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、但是在家里揉个面团，随意切切，放进烤箱，闻着司康香味渐浓，冲一杯红茶坐等出炉的安逸，是用钱买不到的；

2、外面的餐厅门店，送到你手上的时候，多数都已经凉了，偶尔有遇到刚好烤出来的，也许会让你解馋。