“家常凉皮”最简单的做法，筋道爽滑，健康无添加，太好吃了！

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。这才是“凉皮”最简单的做法，筋道爽滑，健康无添加，太好吃了，喜欢的朋友快来试试吧

用料

面粉 适量

水 适量

家常自制凉皮的做法

1.取适量的面粉，我这里用的大概半斤，因为第一次做，怕失败了浪费粮食。在面粉里加一点点盐，搅拌均匀。然后加凉水进行和面，面团硬或者软都没关系，和面好了之后，还上纱布等20分钟左右。

2.开始洗面（挺好玩的一个步骤），把面团放在一个大一点的盆子里，加入凉水，开始揉搓面团，反复揉搓知道面粉已经不能被水洗掉，然后拿出面筋，在用漏勺把水里的残渣都捞赶紧，把洗好的面水放在冰箱里4个小时或者一晚上。之后就是做面筋，只需要在面筋里加一点酵母粉，揉搓好，发酵20分钟左右，上锅蒸，蒸好拿出来切好备用。可以凉拌凉皮的时候用，也可以做酸辣粉之类的，都很好吃。

3.四小时后拿出来冰存的水粉，把上面透明的水倒掉，剩下的粉，摸起来比较硬就可以了，然后使劲朝一个方向搅，搅成糊状，就可以开始做凉皮了。

4.找一个薄一点的不锈钢盘子，洗干净不要有水，然后涂一点点油，涂抹均匀在盘底，然后用勺子舀一些糊糊到盘子里，晃一晃，晃均匀，放在开水上面蒸两分钟，盖上锅盖，看到里面的凉皮鼓大泡泡就蒸好了，拿出来放在凉水凉放凉，然后取下来，再重复上面的操作。注意：舀多少糊糊要自我把握，根据第一次和量，用相同的勺子去舀。

5.然后把凉皮切好，拌上万能调料就可以啦！最近在家躲新冠状病毒，所以不好买黄瓜和豆芽，如果能加上一点凉菜会很美味！

6.啦啦，辣辣的真好吃！

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！