导语：早餐能吃到爆浆红薯饼，外酥里软还拉丝，不出门好像也没那么难
过年回家，本应多陪陪父母，但对于年轻人来说却总是喜欢跟朋友聚在一起，而这段时间是属于特殊时期，大家不出门便是做出的最大贡献，而很多人却不习惯总是宅在家，觉得甚是无聊，其实在这段时间里，我们完全可以多学习做一些美食小吃，这样即使是宅在家便也不会觉得无聊了，这次要分享给大家的是爆浆红薯饼，外酥里软，轻轻咬一口还拉着长长的丝，好吃还好玩，这样做的甜点小吃，不仅是可以解馋还可以帮助解闷，让你宅在家也不无聊，而且如果是在早餐时分便能享受到这样美味的食物，不出门好像也没那么难了，下面我们一起学习红薯饼的做法。
爆浆红薯饼的做法：
备用食材：红薯1个，糯米淀粉70克，马苏里拉奶酪适量，牛奶14克，白糖适量，手抓饼2张，鸡蛋2个，黄油10克，玉米淀粉10克，芝麻少许；
制作过程：第一步，红薯1个，清洗干净后，削去红薯的皮，然后切成块，一个碗中，放入140克的牛奶，然后根据个人口味加上白糖调味，将白糖化开后，放入一勺玉米淀粉和适量的糯米淀粉；
第二步，搅拌均匀成面糊的状态，然后再用筛网过滤一遍使其变得细腻，在锅中添上水，隔水放入调好的面糊和红薯块开始蒸，大火差不多蒸30分钟的时间，待面糊可以凝固在一起的时候；
第三步，盛出来加入一块黄油，揉搓均匀即成炼乳，蒸熟的红薯块放入一个碗中，加上一勺炼乳，用勺子压成红薯泥，这个时候将事先取出来并且软化好的手抓饼铺在案板上；
第四步，放入适量的马苏里拉奶酪，然后再放入红薯泥，用勺子涂抹均匀，放入3勺的炼乳，并且加上点肉松，最后再放入一勺红薯泥，铺上另一张红薯饼，将其边缘处收好口；
第五步，放入事先铺上油纸的烤盘中，表面刷一层蛋液，撒上点芝麻点缀，放入事先预热220度的烤箱中，上下火烤18分钟，即可出炉享用。
小编总结：对于爆浆红薯饼这样的风味小吃，我自从给孩子做过一次后，孩子便隔三差五点名要吃，次次都能吃好多，毕竟好吃还好玩，红薯本就是营养元素比较齐全的一种食材，同样还可以经受得住多种烹饪，蒸、煮、炸等皆可，用这个方法烤箱一烤做成红薯饼，口感更是好的没话说，而且做红薯饼所需要的食材也比较简单，淀粉、牛奶、手抓饼等等就可以了，简单方便好吃还好做，如果可以在早餐吃到这样美味的食物，宅在家也不无聊了。
烹饪小技巧：
1、牛奶中加入淀粉的时候，可以事先将两种淀粉混合在一起，然后慢慢加入在牛奶中，一边加淀粉一边搅拌，直到将其拌成比较浓稠一些的面糊即可；
2、蒸牛奶面糊的时间需要自行掌控，如果30分钟了，还没有完全凝固，便需要继续多蒸一会，直到将其蒸至凝固的时候，才可以盛出来继续后续的操作；
3、因为每家烤箱都不同，所以具体的烤制时间以及温度，都需要根据实际的情况来定，注意多观察，不要烤糊了。
按照这个方法做，比一般的红薯饼好吃多了，外酥里软还拉丝，解馋还解闷，如果你认为红薯饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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