早餐新做法，15分钟就上桌，软糯香甜，比馒头蛋糕好吃百倍！

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宅在家的这些天，大家都按时吃早餐了吗，有多少人和我们家一样变成了一日两餐，但是不管怎么样，早餐还是要吃的。最近朋友圈里火了馒头，火了凉皮，还火了蛋糕，可是这些都不是我最爱吃的，我还是比较喜欢吃接下来给大家带来的红豆蒸糕。

早餐新做法，15分钟就上桌，软糯香甜，比馒头蛋糕好吃百倍！大家要是喜欢这么吃的一定要仔细看一下制作步骤，大家一定会喜欢的。

美食配料

【主料】粘米粉100g、糯米粉30g

【辅料】清水62g、蜜红豆适量

红豆蒸松糕的做法

【第一步】准备好食材。

【第二步】粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉和糯米粉建议选购水磨的，口感会更加细腻。

【第三步】加入清水，边加水边搅拌。

【第四步】拌好之后的状态。

【第五步】用手将小面团搓散，搓到米粉整体有湿润感。

【第六步】将搓散的面团过筛，可以借助小勺轻轻按压。过筛可以使米粉均匀，蒸出来的米糕才会松松软软。

【第七步】取一个四寸的慕斯模具，在模具边缘扫一层色拉油，方便脱模。

【第八步】抖动勺子将米粉撒在模具上，铺满一层。注意这一步不能用勺子将米粉压实，如果压实，出来的口感就不是松松软软的，是比较扎实的口感。

【第九步】将适量的蜜红豆铺在米粉上。

【第十步】最后再铺上一层米粉。

【第十一步】用勺子轻轻压实表面。

【第十二步】冷水入锅，加盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟。蒸的时候，可以将盖子留出一条小缝，避免水蒸汽回落到米糕上，影响口感。

【第十三步】蒸好的松糕会略有收缩，很容易脱模。

【第十四步】趁热食用口感最佳。

红豆的挑选方法

根据颜色挑选，优质的红豆颜色为正红色，不会特别鲜艳，也不会暗淡无光；那些颜色看起来非常鲜艳的红豆，大多都经过特殊的方式处理过。

根据味道挑选，新鲜的红豆闻起来有豆腥味，而存放时间较长的红豆就没有这种味道，如果红豆已经发霉了，闻起来就会有一股发霉的味道。

观察有无虫眼，质量好的红豆表面光滑没有瑕疵，如果购买红豆时，发现红豆的表面有虫眼，那么就不要购买了。

阿亨有话说

今天给大家介绍的这款红豆发糕，在小编看来真是秒杀其他美食的存在，无论是口感还是卖相都是一级棒，大家要是吃腻了蛋糕馒头，一定要试试这款美味。