这才是炸油条最正宗的做法，步骤详细讲解，蓬松酥脆，营养又美味

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看作油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。这才是炸油条最正宗的做法，步骤详细讲解，蓬松酥脆，营养又美味，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

面粉500克

鸡蛋1个

水270克

盐8克

小苏打4克

泡打粉4克

色拉油15克

色拉油适量

正宗炸油条的做法

1.所有材料放入厨师机

2.一档拌匀，转三档搅拌

3.搅拌至面团感觉到光滑，时间大约5分钟

4.将面团放置一个平盘里，盘子上刷油，手上抹油，手握成拳直上直压的捣压面团，此为“揣”

5.将面从团揣成大片，对折继续揣，看不至油了就继续往盘子上刷油

6.瑞10-15分钟，将面团整理成长方片状，在盘子上包好保鲜膜，入冰箱冷藏一晚

7.早上取出，案板上撒干粉，将面片放上去抻平

8.用刀切成约1.5cm宽条

9.由于家里锅小，一个面条从中间切开成两段

10.两条上下叠在一起，筷子从中间压一下，筷子上沾点干粉，以免粘上

11.不要压得太实，两条的边缘不要粘在一起

12.油温烧至200度，拿根筷子试一下，筷子的边缘会冒大气泡就是温度到了。两只手抻着面条，慢慢下锅，油条会慢慢浮起来，用筷子来回的将油条翻转，炸至颜色金黄就可以出锅了

小贴士

1.没有厨师机的可以用面包机，适当减量就好，手揉也可以。揉出来的面软比较粘，手上抹油再去拿2.端出来的油条比较有韧性，不喜欢这种口感的可忽略3.小苏打和泡打粉可适当增加，出来的油条会更加蓬松，最多加到各10克，4.炸的时候注意控制油温，油温过高油条就容易炸成实心了，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！