松树在农村的山里很常见，但要说松树上长有什么野菜，估计很多人是不相信的，除了某些松树上能结松子之外，还有什么能吃的野菜呢？别说，在云南的松树林之中，还真有那么一种松树上的野菜，名叫“沙松尖”.
它是一种特殊的松树上长出来的嫩尖，这种松树有人说叫油松，也有人说叫油杉，总之常生长在普通松树旁边，是一种不起眼的灌木。它的嫩尖很好辨认，小小的一簇嫩尖，轻轻一掐就摘下来了。在云南之外的省份应该也有分布，但是把它当做一盘菜的估计只有云南人了。
去过云南旅游的人，在品尝当地的特色菜时，总能发现一些从来没见过的食物，或是奇奇怪怪的昆虫宴，或是各种各样的花朵入菜，或是各色美味的野生菌，还有就是一些闻所未闻的野菜。
沙松尖便是云南野菜中的一大特色，你能想象松树的嫩尖也能吃吗？在云南人眼中，这没什么好大惊小怪的。更绝的是，沙松尖吃起来有一股松油的味道，但这味道并没有真正的松油那么浓烈，只带有一股松油的香味，这在野菜之中是很少见的，有不少人见到这道菜都愿意尝尝。
沙松尖怎么吃呢？直接吃肯定是没法入口的，首先要做的就是给它煮一煮，煮掉其中的多余物质，然后就是用清水泡个两天两夜，期间要注意换水。如果有条件的话，可以用流动的水来泡，效果更好。
通过浸泡之后，沙松尖就彻底“进化”成了能吃的野菜。最返璞归真的吃法就是挑一个酱醋油碟，处理好的沙松尖再过一遍沸水，然后蘸油碟吃，这种吃法简单，但是更能细细品味沙松尖的天然味道。也有喜欢用沙松尖来炒菜的，炒鸡蛋、炒瘦肉都不错，还有一种大众化的吃法便是把各种调料直接和沙松尖凉拌，最后放点香醋，也十分爽口。
在云南的农村，沙松尖并不算什么稀罕物，背着背篓上山很快就能采半背篓，但是如今在一些酒店和饭店，野菜成了招徕顾客的必备之物。外地游客来到这里，希望能品尝一些不一样的美食，沙松尖这种当地代表性的野菜便端上了餐桌。
在酒店，这样一盘野菜能卖几十甚至上百元，市场的新鲜沙松尖一斤能卖30元，成了难得的稀罕物。由于这种能产沙松尖的松树并没有人去种植，所以沙松尖是真正的原生态山野菜，如今也被人开发出来，做成泡菜出售，也为当地农民带来了额外收入。
新鲜的沙松尖摸着有些刺手，初次见到很难相信这东西能吃，实际上品尝过之后发现它的味道还是挺不错的。春季的沙松尖滋味最浓，也最鲜嫩，虽然掐掉了也还能继续生长，但是到了夏季之后，沙松尖的苦味重一些，没有春季的好吃。不过也有人觉得苦味越重越降火，反而偏好这一种苦味。
读者朋友们，你们吃过沙松尖吗？如果当地有松树林的话，不妨留意一些有没有这种能长出沙松尖的松树。
联系客服
