免费分享一个正宗胡辣汤配方

说起胡辣汤，当属河南的胡辣汤最出名，胡辣汤，知名小吃，起源于河南省西华县逍遥镇，胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤

河南胡辣汤大致有两个流派，北舞渡的和逍遥镇的，两者口味相差很大，我从小喝北舞渡的，逍遥镇的表示喝不太习惯，据说西安的胡辣汤味道差别也很大。其实河南很多卖胡辣汤的早餐店，也是参差不齐，每家的味道都不一样，胡辣汤的精髓在于香料的配比，下面给大家分享一个配方。

做胡辣汤用的水是羊骨和牛骨、牛油熬制的高汤，高汤烧开后，下入香料食材，煮熟的牛肉丁，加入老抽，生抽，鸡精，味精，食用盐最后勾芡。出弯时淋上几滴香油。

注意：配方上的豆腐并不是我们平时吃的豆腐，而是腐竹皮，另外也可以放一些面筋。不喜欢吃黄豆芽的可以不放，很多地方的胡辣汤都不放豆芽。大家根据当地喜好，可以自由选取配料