凉拌苦瓜

用料

苦瓜、葱白、红彩椒、盐、蒜茸、生抽、醋、白糖、香油

步骤

1．苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。

2．锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，捞出放入事先准备好的凉开水里，红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

3．把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

4．把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

5.把调料汁淋在苦瓜上，锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。

腐竹拌木耳

用料

黑木耳、红辣椒、腐竹、大蒜、酸醋、盐、味精、调和油

步骤

1.材料：小黑木耳300克腐竹 100克红辣椒2个大蒜3瓣调料：酸醋适量调和油适量盐适量味精适量。

2. 锅里烧开水倒入洗净的腐竹煮几分钟捞起沥干水分倒入大碗里。

3. 在煮的过程中切大蒜吧，把红辣椒洗净切好备用，木耳洗净也放入锅里焯熟，快捞起的时候放入红辣椒。

4. 捞起沥干水分倒入大碗里，倒入盐巴味精，倒入酸醋拌匀拌入味，倒入调和油即可。

用料

干海带丝、红椒、油盐、味极鲜酱油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油、香葱、熟白芝麻、大蒜

步骤

1.先将海带丝用清水泡发（大概泡半小时至一小时），海带丝泡发好后用清水多次清洗干净，再用开水煮5到8分钟左右捞出。

2. 红椒切丝，大蒜切末、香葱切粒，煮好的海带捞出后控干水分，再将蒜末和葱花放在上面。

3. 锅中倒入少许油，中火烧热后放入红椒丝快速煸炒片刻，炒好后连油带菜一起倒在蒜末和葱花上，使其炝出香味。

4.跟着放入调味料：盐、味极鲜酱油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油和熟白芝麻，拌匀后便可开吃啦，非常开胃哟！

用料

秋葵、小米椒、蒜、白糖、生抽、香醋

步骤

1.秋葵洗净去蒂，将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会，将秋葵对剖开，摆入盘中备用。

2. 蒜头、辣椒切沫，加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。

3.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。

用料

菠菜、花椒油、蒜末、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、甜面酱、生抽、老抽、料酒

步骤

1. 挑选新鲜菠菜，用盐水洗净，菠菜切段，锅里烧水。

2. 将菠菜焯水，捞出菠菜，过凉水控干水分。

3. 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入，拌匀、摆盘。

用料

黄瓜、花生米、香油、剁椒、盐、老醋、生抽、糖

步骤

1. 炒锅内倒入油，下入花生米炒熟，盛出晾凉备用。

2. 小黄瓜去皮，从中间剖开，用刀侧面拍扁，然后切成均匀的小段。

3. 加入陈醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀，腌十五分钟。

4.加入凉晾的花生米，装盘，加入适量的香油和剁椒即可。

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