怎么发海参最好

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分步阅读

其实海参的发泡方法很简单，主要分为三步，即泡—煮—泡。（01004）

工具/原料

• 纯净水、冰箱、剪刀、电饭锅、干净的容器

第一步：泡

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   （浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。

   要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

   
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   浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。

   
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   海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。

   
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   剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

   要点：剪沙嘴。

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   从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。

   
   END

第二步：煮

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   将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟

   要点：煮到能掐透为止。

   
   END

第三步：泡

1. 把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。

   要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

   

   

   步骤阅读
   END

注意事项

• 干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果，建议使用宫品级淡干海参。 

• 用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好，且水质一定要干净。

• 內筋不要扔掉，有极高的营养价值可以做汤用。 

• 发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。

•  发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。