烧肉配上这两样，清肠刮脂解馋没商量！

很多人提到五花肉，第一个想到的还是红烧肉、小炒肉或梅菜扣肉。将腌制好的五花肉下锅煸炒，不出片刻，五花肉自身的油脂和香气便会滋啦滋啦地溢出来。

可肉吃多了难免会腻口，就更会想吃些当季的新鲜蔬菜来平衡油腻的口感。在这个初春时节,新鲜的莴笋便是最合适的。

3月的莴笋刚刚上市，脆嫩又清鲜。挑莴笋的时候注意挑根笋叶没有蔫萎、根茎笔直且表皮较薄的。回来切成大小适宜的滚刀块，再和炒得金黄的五花肉一同焖煮，那吸足了油脂的莴笋，脆嫩中略带着一丝柔韧，清淡的口感就因此变得格外鲜美！

五花肉 500克

莴笋 1根

香菇 5个

姜 1块

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

料酒 1/2汤匙

糖 1茶匙

初级

制作时间：50分钟

1. 将姜切成片，香菇去蒂后切成小块放入碗中备用

2. 新鲜的莴笋洗净刮去表皮后切成滚刀块，放入碗中备用

3. 再将五花肉切成小块备用

4. 接着向五花肉中倒入料酒，搅拌均匀后腌制5分钟

5. 将腌好的五花肉倒入用姜爆香的热油锅中，翻炒至表面金黄

6. 再将香菇和莴笋倒入锅中一同翻炒

7. 接着倒入生抽、糖、盐、老抽，翻炒均匀

8. 再向锅中倒入没过食材的热水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火炖煮30分钟

9. 香而不腻的莴笋香菇烧肉！