嗨！大家好，今天小编不说做菜，来聊聊早餐吧！大家早餐还是出门买吗？俗话说好吃不过饺子，在我的记忆里，上学的时候，妈妈常常起早做我们爱吃的韭菜馅冰花煎饺，那才是世上最美最香的味道。早上就着一碗小米粥，咬上一口煎饺，满嘴都是香喷喷的味道！当自己做了孩子的妈妈后，面对每天要起早做早餐的事儿，才知道妈妈那些年为我们起大早做我们爱吃的煎饺付出了多少的辛苦！
从小看着妈妈做的饺子，也和妈妈学了几招小技巧。妈妈说饺子好不好吃不仅要看饺馅，还要看饺子成熟的方法。煎饺要想好吃，是先放油煎还是后放油，这都有小技巧。下面小编就给大家分享下这个煎饺食谱，技巧都在食谱里啦！
【准备】韭菜260克、猪肉糜100克、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、食用油适量
【做法】
1、准备好所需食材，面粉用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。猪肉糜建议还是自己用肥瘦相间的猪肉剁吧！大概剁成肉糜口感更好，无需太细。韭菜切碎，至于调料么，越简单越好，才能还原韭菜的原汁原味，这是饺子好不好吃的第一因素哦！
2、将面粉分次加入水，先用筷子调成絮状后，再用手揉成光滑的面团。和好的面团不够光滑会可以先放几分钟盖上湿布五分钟左右后，再动手继续揉，就很容易揉的光滑了。揉好的面团记得盖上湿布继续醒10分钟左右。
3、在醒面的空儿，我们来调饺馅吧！将韭菜和剁好的猪肉糜、鸡蛋、胡椒粉、食用油顺着一个方向搅拌均匀，盐先不要急着放，快要包的时候再放盐即可，先放盐会早早就出水的，这一点很重要，五香粉也千万放。
4、将醒好的面团再次揉一次，然后搓成长条，切成一个一个大小均等的小剂子即可。煎饺想大一点的，可以将小剂子切再稍微大一点。
5、将每个小剂子用手掌按压一下，然后再擀成饺子皮，喜欢圆一点，可以用饺子皮模具扣成圆圆的。
6、将饺子皮放上调好的韭菜馅，对了可别忘了将饺子馅加点盐哦！饺馅后放盐，可以让馅料少出水的。
7、两边对合上，沿着边儿捏出褶子并捏紧。看，漂亮的褶子出来了，饺子是不是包的很秀气啊？不过不会捏褶子，能捏合上就可以了。
8、少许面粉加半碗水调成即将做冰花用到的面糊水，搅拌均匀即可。注意面糊水不要太浓稠。
9、电饼铛预热好以后，倒入少许油，然后将包好的饺子整齐的码放在电饼铛锅中煎微微黄的样子。然后再倒入面糊水，撒上黑芝麻，盖上锅盖煎5分钟左右。这一步是好吃的第二因素，您看到了吗？
10、当锅里听到滋滋滋响声，就基本上快要好了，声音停止的时候，冰花也就成了，别忘记撒点葱花装饰。好吃的饺子就做成了，您找到答案了吗？
我们来看掀过来的另一面，可看到金黄的冰花，这个冰花非常的香呢，用来做早餐非常的棒哦！再挑食的大人小孩都很难拒绝这道有中国特色的传统美食，大家要不要试一试？
喜欢这样的煎饺吗？今天的分享就到这里了，喜欢这样的美食，请记得分享文章和关注我哦！
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