怎么样才能让一条鱼“汗毛倒竖”呢？做这道菜！

假！期！来！了！

比起国庆去哪里玩，

有个大家更加关心的问题：

国庆吃什么！

您想足不出户就

吃遍天南海北吗？

您想在自家厨房就

做出各地正宗的美食吗？

您想让您的国庆家宴

吃出颜值、吃出味道、吃出营养吗？

杜掌门要来放大招了！

正宗的美食一定出自正宗的原产地，寻找全国各地正宗地道的美食就来《食尚大转盘》。农业农村部委托CCTV-7农业节目《食尚大转盘》栏目，寻遍中国每个角落，为大家献上了100个乡村美食。《食尚大转盘》挑选的美食颜值高，营养棒，味道鲜，更是能通过美食带动当地乡村旅游，帮助农民创造价值、提升价值、振兴文化。

江苏松鼠鳜鱼

每当桃花盛开之际

便是鳜鱼肥美之时

可如何将这大自然的美物收入肚中呢？

快来看会“倒竖汗毛"的松鼠鳜鱼

究竟如何在家就能轻松做！

食材：

鳜鱼、淀粉、芹菜、香菇碎、冬笋碎、豌豆、虾仁、松子、花生油、番茄酱，番茄沙司、洋葱、苹果、橙子、芹菜、盐、糖、水淀粉

做法：

1、将鱼肉利用花刀切成“松鼠毛”状

2、将切好的鱼肉均匀裹匀淀粉，根根直立。

3、双手拎着鱼头鱼尾，将鱼肉在油锅内抖散，使鱼肉根根分离，稍稍定型后整块鱼肉下锅。

鱼头过上淀粉，鱼嘴内放小段芹菜入锅油炸定型。

油炸20秒后捞出。

4.待油温降至七成热时，将鱼入锅复炸。使表皮更加酥脆。

5、炒糖醋酱汁

6、在糖醋汁里加入香菇碎、冬笋碎、豌豆油炸。

7、将调好的糖醋汁浇到装盘的鳜鱼上，撒上虾仁，松子，大功告成啦~！